Projektziel und Briefing
Der San Pellegrino Young Chef Award 2019 ist einer der renommiertesten Nachwuchswettbewerbe der gehobenen Gastronomie und versammelt junge Kuechentalente aus ganz Europa. Fuer die deutsche Vorentscheidung wurden wir gebucht, um den gesamten Kochwettbewerb dokumentarisch zu begleiten und parallel einen kurzen, emotionalen Highlight-Film zu produzieren, der sich auch international auf den Social-Media-Kanaelen der Marke einsetzen laesst.
Gewuenscht war eine Bildsprache zwischen Foodfilm und Sportreportage: schnelle Handkamera in der Kueche, ruhige Close-ups an den Tellern, reduziertes Interview-Setting bei den jungen Koechinnen und Koechen. Der Film sollte gleichzeitig die Spannung des Wettbewerbs und die handwerkliche Tiefe der Teller einfangen, ohne in eine der beiden Welten zu kippen.
Zusaetzlich sollte der Film die Marken-DNA von San Pellegrino – italienische Esskultur, Eleganz, Handwerk – spuerbar transportieren, ohne zum reinen Werbespot zu werden. Dafuer arbeiteten wir vorab mit dem Brand-Team an einem kleinen Moodboard, das Referenzen aus Dokumentarkueche, klassischen Food-Magazinen und italienischer Nachkriegsfotografie zusammenfuehrte.
Deliverables und Umsetzung
Gedreht wurde an zwei langen Drehtagen in einer Eventlocation im Frankfurter Ostend, in der zehn Koch-Stationen parallel liefen. Unsere Crew bestand aus neun Personen mit zwei Kamerateams: Hauptkamera Sony FX9 mit 24-105 Zoom fuer schnelle Reaktionen in der Kueche, B-Kamera Sony FX6 auf einem Easyrig fuer dichtere Close-ups. Ein DJI Ronin-Team fuhr choreografierte Moves entlang der Arbeitsflaechen und erzeugte die ruhigen, gleitenden Uebergaenge zwischen den Koch-Stationen.
Fuer die Teller-Shots bauten wir ein separates Food-Set mit Polboard-Aufhellung, Makro-Optik und einer Probe Plate-Routine. Ton wurde mit Funkstrecken an den Finalisten und einer Rode-NTG-Angel im Ambient-Bereich eingefangen. Zusaetzlich zeichneten wir saubere Atmos-Tracks der Kueche auf, die in der Post als dichtes Klangbett fungierten.
Die Auslieferung umfasste einen zweiminuetigen Highlight-Film, eine 45-sekuendige Social-Version im 1:1-Format sowie neun kurze Chef-Portraets als Content-Baustein fuer die Kampagnenseite. Die Farbgebung im DaVinci Resolve orientierte sich am sanft entsaettigten Look der internationalen Kampagne, Sounddesign und Mix liefen in Pro Tools mit besonderem Fokus auf Messerklaenge, Pfannen und Pluedern von Fluessigkeit.
Produktionskontext
Herausforderung war die Live-Dynamik eines Wettbewerbs, bei dem wir den Ablauf nicht stoppen konnten. Unser Regie-Team arbeitete eng mit der Jury-Organisation zusammen, damit entscheidende Momente – Anrichten, Jury-Probe, Verkuendung – in beiden Kameras sauber abgedeckt waren. Ein Kamera-Handzeichen-Code garantierte, dass wir Schluesselmomente nicht doppelt belegen und kein Blickwinkel verloren geht.
Ein weiterer Fokus lag auf mehrsprachigen Untertiteln: die Finalisten sprachen teilweise Englisch, teilweise Deutsch. Unsere Postproduktion lieferte lokalisierte Fassungen inklusive SRT-Files und fest eingebetteten Untertiteln fuer die Instagram-Auslieferung. Auf Wunsch des Kunden entstanden zusaetzlich zwei stillere Cuts ohne Musik, die bei Fachpraesentationen genutzt werden.
Der Film wurde von San Pellegrino ueber Italien hinaus ausgespielt und lief begleitend zur Finalwoche in Mailand. Fuer uns als Frankfurter Produktion war die Zusammenarbeit mit einer globalen Premium-Marke auch strategisch ein Meilenstein, weil sich daraus weitere Gastronomie- und Lifestyle-Projekte im Rhein-Main-Raum entwickelten und wir eine langjaehrige Kooperation mit dem Brand-Team etablieren konnten.
Culinary Storytelling im Live-Format
Der San Pellegrino Young Chef Award ist kein reines Wettkampfformat, sondern eine internationale Bühne für junge kulinarische Handschriften. Unsere filmische Aufgabe bestand darin, die Konzentration am Herd, das Plating und die Juryverkostung so einzufangen, dass der emotionale Bogen eines mehrgängigen Menüs in wenigen Minuten spürbar wird. Wir arbeiteten mit zwei entkoppelten Kamerateams, einer dedizierten Close-Up-Unit für Food-Details und einem Beobachtungsteam für Reaktionen der Jury.
Die besondere Herausforderung lag in der Farbkonsistenz zwischen Küchenlicht, Tellerpräsentation und Saalbeleuchtung. Durch einen vorab festgelegten LUT und aufeinander abgestimmte Weißabgleichsprofile konnten wir sämtliche Signature-Dishes markengerecht und appetitlich abbilden. Das finale Video wurde in mehreren Schnittlängen für internationale Social-Kanäle, Pressearbeit und interne Partnerkommunikation ausgespielt und trug messbar dazu bei, die Markenbindung zwischen San Pellegrino und der globalen Fine-Dining-Community zu vertiefen.
Ergänzend lieferten wir dem Markenteam ein kuratiertes Still-Paket aus den Dreharbeiten, das in Pressekits und redaktionellen Beiträgen international nachgenutzt wurde. Die enge Taktung zwischen Küchenjury, Bühneninszenierung und Abendgala verlangte eine präzise Ablaufplanung in Fünfminuten-Fenstern, die wir gemeinsam mit der Produktionsleitung vorab in einem detaillierten Shot-by-Shot abgestimmt hatten, damit kein kulinarischer Höhepunkt verpasst wurde.
